Meny

Verdens beste påskekylling!

Dette trenger du

  • 1 hel Stangekylling
  • 4 appelsiner
  • 3 dl fløte
  • Salt og pepper
  • Frisk estragon
  • 1 dl vann
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 gr smør

4-5 personer

Tilberedning

Her kommer en feilfri oppskrift på helstekt Stangekylling. I anledning påske inneholder denne oppskriften også appelsiner. Velbekomme og god påske!

Legg kyllingen i en ildfastform. Ta to appelsiner og del hver i 4 biter og legg i buken på kyllingen. Hell 1 dl vann i bunn av formen. Stek kyllingen på 150 ˚C i ca. 2 timer. Bruk steketermometer til kjernetemperatur 63 ˚C (obs, plasser steketermometeret innerst i låret, pass på så ikke steketermometeret går inn i buken)

Ta ut kyllingen og øk temperaturen til 220 ˚C. Pensle kyllingen med romtemperert smør og sett den tilbake i ovnen i ca. 5 minutter for en pen og gyllen farge. Ta så ut kyllingen og la den hvile under folie i 20 minutter før servering.

Knus et fedd hvitløk og fres det i en stekepanne med litt smør. Hell over saften fra to saftige appelsiner og kok inn. Tilsett 3 dl fløte og stekesjy fra kyllingen. Kok inn til en fyldig saus. Smak til med salt, pepper og frisk estragon.

 

Skjær ut kyllingbrystene og lårene, som deretter kuttes i grove biter. Serveres med ris, salat og appelsinsaus. Varmt hvitløksbrød er perfekt som tilbehør.

Velbekomme og god påske, enten du er på fjellet eller har en rolig hjemmepåske!